Suplement

Ens ha agradat

“Qui menja sopes se les pensa totes” Tot i tractar-se d’un hivern sense gaire fred, les sopes són el menjar que més ve de gust en aquesta estació. La sopa de pilotilles (o mandonguilles, com les anomenen molts) és una recepta tradicional que està en perill d’extinció. Tal com explica Fina Comas, al blog Cuina Cinc, aquesta sopa […]


Ens ha agradat

Malgrat els menjars preparats que tant solucionen, les modes culinàries i les revolucions, res és més agradable a l’hivern que un bon plat de sopa. Res és tan esplèndid com una tassa de caldo quan el fred apreta a les vigílies de Nadal. “Em costaria imaginar-me un dinar de Nadal sense l’escudella i la carn d’olla”, […]


Ens ha agradat

La sopa de ceba gratinada es remunta a Les Halles, l’antic mercat central de París, quan els carregadors es reunien al voltant d’una cassoleta plena de sopa calenta amb formatge per refer les seves forces. Encara avui, els noctàmbuls parisencs tenen el costum de prendre aquesta sopa a la matinada per allargar la nit quan surten de la discoteca. Amb el […]