Suplement

L'entrevista

La Xarec (Xarxa de Restauració i Cultura Cooperativa) va néi-xer fa 5 anys com a col·lectiu de restaurants que treballaven amb criteris ètics. Aquesta setmana han fet un nou pas, per agrupar tota mena d’empreses d’hostaleria, encara que no siguin cooperatives. En un món ‘low-cost’ i qüestionat per les seves pràctiques socials com és el […]