Suplement

Sebastián Damunt Nincles, (1909-1983) va forjar la que és la major biblioteca sobre llibres gastronòmics. La seva obra, amb més de 8.000 volums i col·leccions la va continuar el seu fill Sebastian Damunt Araguas (1937-2014), que va morir sobtadament i ara es malda perquè no es perdi. Podeu veure el reportatge aquí 


Cuina Cinc

Ara és un bon temps per anar a collir farigola, un arbust aromàtic associat a les celebracions de Setmana Santa i Pasqua i a la lluna plena de primavera. La farigola té moltes propietats, ens pot servir culinàriament com a condiment o com a producte bàsic del plat com és aquesta sopa de fagigola amb […]


Ens ha agradat

Xesc Reina posa nom a les sobrassades singulars. Nascut a Les Guilleries, aquest mestre xarcuter porta 20 anys vivint a Mallorca i es dedica a elaborar-ne amb porc negre mallorquí. Com a divulgador i innovador, l’últim premi que va rebre va ser al Fòrum Gastronòmic de Girona la passada tardor. Lleguiu la seva història i […]


Cuina Cinc

Els canelons són el plat típic de Sant Esteve, però se’n mengen tot l’any.  La recepta original procedeix d’Itàlia i els francesos la van millorar amb la salsa beixamel. És d’aquells plats que cadascú hi posa el seu toc particular i se n’han arribat a fer més de cent varietats entre els de carn, de peix i vegetals. La […]


Cuina Cinc

Les coques són fàcils de fer i agraden a tothom. En un racó de la cuina, despistades, cadascú pot agafar un tros quan entra, surt o té gana. De fet, les coques, com el pa, no haurien de faltar a les cuines. De les coques, de l’origen, el nom, i les varietats vaig escriure un post en el […]


Ens ha agradat

A en Jordi Coromina li va sorgir la possibilitat d’obrir el restaurant a Tavertet, al centre del poble, on havia estat la primera fonda del poble, Can Baró. Aquí havia vingut Manuel Vàzquez Montalbán a conèixer aquella cuina que es feia en aquella Catalunya interior dels anys 70, i que després descriuria en les seves cròniques, quan no hi havia internet, […]


Page 1 of 712345...Last »